La gestión de alimentación pública en Cataluña, y, por tanto, de servicios de catering y come- dors en la provisión de servicios públicos, está altamente externalizada. Desde los comedores escolares, pasando por las cafeterías universitarias y de las propias oficinas de administración, hasta llegar a la cocina y cafeterías de hospitales, en Cataluña y en el estado español se recurre a la gestión público-privada, por la que se licita el servicio y éste es ejecutado en la mayoría de los casos por empresas privadas.
A través del análisis de cuatro casos en la ciudad, en guarderías, una escuela primaria y dos hospitales, se busca trazar una imagen del estado de la contratación sostenible en la ciudad. Se analizan los pliegos de estos cuatro casos, focalizando en los criterios de valoración y las cláusulas especiales de ejecución. También se subrayan algunos ejemplos de buenas prácticas en contratación pública y alimentación en Navarra, que pueden servir de orientación de cuál es el impacto de apostar por la inclusión de limitaciones ecológicas y de proximidad en la contratación pública de alimentación.